瑞幸下架“苹C美式”，肯悦咖啡高调“接盘”？

日前，瑞幸咖啡悄然下架了季节限定爆款“苹C美式”，引发消费者在社交平台上的惋惜。而竞品肯悦咖啡迅速跟进，以“好苹果不说再见”“苹果咖啡随时在线”的文案高调营销，收走一波流量。

瑞幸下架季节爆款引热议

日前，瑞幸咖啡在其小红书账号上官宣了苹果C美式在全国门店陆续下市，樱花拿铁即将回归的消息。

这一消息在社交平台上引发了消费者的广泛热议与惋惜之情。许多消费者在瑞幸发布的相关动态下留言，表达对该产品下架的不舍，诸如“苹果美式下架你糊涂啊”“还我们的苹果C”等呼声此起彼伏。

据了解，“苹C美式”于去年10月下旬上架，属于瑞幸“果咖C系列”。虽其知名度不及瑞幸的“当家花旦”生椰拿铁，但在市场上也拥有相当高的人气与销量。

部分瑞幸常客透露，早在今年1月中旬，“苹C美式”就曾短暂从门店菜单消失，而后又重新上架。因此，此次不少老用户在看到附近门店该产品售罄下架时，起初并未在意，以为只是暂时缺货，没想到瑞幸这次是正式将其下市，并发布了通知。

据中国咖啡网报道，有瑞幸员工透露，此款饮品本身就是季节限定饮品，制作所需的苹果浓缩果汁目前已经断货，尚在售卖饮品的门店一旦消耗完库存物料，便只能将其下架，而使用同款物料的另一杯饮品“苹果C果茶”也会跟着一起下市。

就在瑞幸“苹C美式”下架引发消费者关注之际，其竞品肯悦咖啡迅速抓住这一市场契机，以 “好苹果不说再见”“苹果咖啡随时在线” 的文案展开高调营销。

上海啡越投资管理有限公司王振东向观察者网表示，大部分水果口味的咖啡，会依据水果的成熟时期，确认产品的售卖档期。因此，咖啡品牌会随着季节变化来调整产品SKU。在中国市场，消费者确实会更加偏爱风味咖啡，大部分品牌快的一个月，慢的一个季度就会上新，适时调整产品SKU既保持了产品的新鲜感，也不会因为SKU过于复杂而分散消费者的注意力，增加供应链管理的难度。因此，瑞幸咖啡主动下架的概率，大于因为供应链问题造成产品下架的概率。

一杯平价创意好咖啡，离不开供应链的支撑和托底。据了解，咖啡行业供应链由两部分组成，一部分是包括咖啡豆、牛奶在内的大宗品类，这一部分要保证价格和品质的稳定；另一部分则是敏捷供应链，这一部分供应链则要支持产品快速研发和创新。

至于肯悦咖啡为什么会跟进？王振东进一步表示，当某一品牌下架爆款时，用户流失到竞对品牌几乎是不可避免。苹C美式也确实拥有一波粉丝，因此肯德基借势营销，也可以承接一部分消费者。

背靠肯德基，肯悦咖啡有较强的供应链基础。百胜中国CEO屈翠容曾表示肯悦咖啡，依托主品牌肯德基的资源，通过“肩并肩”的经营策略，与肯德基共用厨房、共享客流，在“9块9”价格战中，肯悦咖啡仍然能保持相对健康的利润率。

遍布中国的肯德基门店渠道是另一大优势。截至2024年底，肯悦咖啡的门店数量已达到700家左右。这些门店覆盖了全国30个省份的207个城市。肯悦咖啡不仅在上海、北京等一线城市的繁华商圈开设门店，还积极渗透至海南临高、郑州中牟等低线城市，甚至在珠峰大本营日喀则、青岛崂山太清宫等热门旅游景区。2025年，肯悦咖啡还计划将门店数量进一步扩张到1300家。